Cheesecake à la Canadienne

Biscuit canadien : cercle de 16cm de diamètre

• 100g de farine
• 40g de beurre doux pommade
• 40g de sucre roux
• 30g de compote
• 1 càc de sirop d'érable Cerf Dellier
• 25g de noix de pécan hachées finement Cerf Dellier
• une pincée de sel
• 2g de poudre à lever LA PATELIERE
• 8g de pépites de sucre d'érable Cerf Dellier

Au fouet, mélangez le beurre ramolli, le sucre,le sel, l'oeuf et le sirop d'érable.

Ajoutez la farine,la poudre à lever, les noix de pécan hachées finement et les pépites de sucre d'érable.

Malaxez le tout à la main et formez une boule de pâte.

Etalez la pâte d'une épaisseur de 3mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et emporte-piécez.

Réservez au frais 30min.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez environ 20min.

Montage : 

Mettre du rhodoïd sur tout le tour du cercle.

Mettre le sablé canadien au fond.

Déposez de la crème cheese sur le contour du cercle.

Mettre la compotée de pomme et recouvrir complètement avec la crème restante.

Lissez bien et réservez au frais minimum 6h, idéalement une nuit.

Décorez comme vous le souhaitez ! (ici sirop d'érable, pépites de sucre d'érable, et noix de pécan.